Um eine Trockenbeerenauslese gewinnen zu könne, braucht es blitzsauberes, sehr, sehr reifes Traubengut aus spätreifenden Beeren. Das Wetter muss dazu passen im Herbst: wenig Niederschlag, kein stürmisches Wetter, keine Fressfeinde wie Rehe, Wildschweine oder Vogelscharen die bei ihrem Zug gen Süden in die Weinberg einfallen.
Es braucht Geduld, Aufmerksamkeit, regelmässiges Begehen des ausgewählten Weinbergs um alles in Augenschein zu nehmen.
Und dann kommt er der Augenblick...wenn alles reif ist und der Winzer entscheidet die Trauben per Handlese nach Hause zu holen und auszubaune. Ein absoluter Genuss- probieren Sie selber!